désaminer

désaminer

désaminer [ dezamine ] v. tr. <conjug. : 1>
• 1960; de dés- et (acide) aminé
Biochim. Enlever le groupe amine de (une molécule), par hydrolyse, oxydation ou réduction chimique ou enzymatique ( désaminase), avec formation d'ammoniac.

désaminer [dezamine] v. tr.
ÉTYM. 1960; de dés- (→ 1. Dé-), (acide) aminé, et suff. verbal -er.
Chim., biol. Ôter la fonction amine de (un acide aminé).
0 Les acides aminés sont intéressants pour les levures, soit qu'elles puissent les assimiler tels quels, soit qu'elles se contentent de les désaminer, et de les utiliser ainsi uniquement comme source d'azote.
Jules Carles, la Chimie du vin, p. 102.
DÉR. Désaminase, désamination.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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